En el transcurso de 2023, el rubro de alimentos experimentó un aumento del 251,3%, superando incluso la inflación general que alcanzó el 211,4%, según datos recientes del INDEC. Entre los productos alimenticios, el arroz encabezó la lista con un incremento asombroso del 748,7%, seguido por el azúcar (419,5%) y los fideos guiseros (416,7%).

Las carnes también sufrieron aumentos significativos, con la carne picada común liderando la lista con un alza del 349,7%, seguida por cortes como el cuadril (343,1%), la paleta (330,5%), la nalga (328,8%) y el asado (318,5%). La inflación de diciembre se situó en un preocupante 25,5%, acumulando un aumento del 211,4% a lo largo del año, marcando los valores más altos en más de tres décadas.

En la comparación interanual, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas destacó con un incremento del 251,3%, muy por encima del promedio general de inflación. En diciembre de 2023, los Bienes y Servicios varios lideraron los aumentos mensuales con un 32,7%, seguido por Salud (32,6%) y Transporte (31,7%).

Alimentos y bebidas no alcohólicas, de gran incidencia en la canasta de productos inflacionarios, registró un aumento del 29,7% en diciembre, impulsado principalmente por subas en aceites (40,5%), carnes y derivados (36,9%), café, té, yerba y tabaco (34,8%) y bebidas no alcohólicas (32,2%).

Los productos que más aumentaron en 2023 incluyen, además del arroz y azúcar, carnes como la carne picada común, el cuadril, la paleta, la nalga y el asado, así como el pollo entero. En frutas y verduras, destacan las subidas en naranjas, banana, tomate, papa y manzana. Otros productos básicos para el hogar también experimentaron aumentos notables, como la yerba mate, pan francés, galletitas dulces, harina y yogurt.

La inflación desmesurada en el sector alimenticio plantea desafíos económicos y destaca la necesidad de abordar la estabilidad de precios en el país.